В начале октября к нам приехали испанская и португальская бочки - из под хереса и из-под порто. Бочки уже обожжены производителем. В испанской выдерживался - Херес-де-ла-Фронтера, а в португальской - порто Вила-Нова-ди-Гайя. Мы залили в них шотландский виски, чтобы он впитал в себя лучшее!
В процессе довыдержки, за счет экстракции остатков прежних алкогольных напитков и танинов дуба из древесины вторичной бочки, виски получает дополнительные вкусовые и ароматические составляющие. Эти новые компоненты видоизменяют ароматический профиль виски, придавая ему глубину и утонченность.
Довыдерживать планируем 5-6 месяцев, чтобы вы могли насладиться прекрасным вкусом напитка в бокале! А теперь осталось проявить и собственную выдержку, и на некоторое время забыть про напиток, предоставив возможность бочкам сделать свою работу.
