C гордостью можем сказать, что наша кухня является не только авторской и отличается оригинальной подачей, но и строится на использовании локальных продуктов: судак из Белого озера, молочные продукты, сезонные овощи, грибы и ягоды. Кстати, уделяя внимание подаче, шеф сам выращивает в ресто-баре зелень и микрозелень для украшения блюд.
Также сейчас активно развиваемся в направлении собственного производства: вызреваем мясо в камерах Dry Ager по технологиям погребов 16-17 века, варим домашний молодой сыр, а теперь и сами выдерживаем виски в испанских и португальских бочках из-под хереса и порто.
Дальше - больше! А всё ради вас и для вас, наши дорогие гости!
