В ноябре наш шеф-повар Денис Карпов прошел обучение в школе сыроделия "Про сыр". Семинар под руководством итальянского мастера Симона Манфредини проходил в Ярославле.
За 4 дня участники изучили биохимию сыров, постигли тайны производства мягких сыров с белой плесенью (Crottin de Chavignol, Le Pouligny Saint-Pierre, le Sainte-Maure di Touraine, la Selles-sur-Cher e la Valencay, Tomino piastra и Dolce crema Bianco) и освоили технологию сыров с голубой плесенью - Горгонзола дольче, Блю д`Оверн, Рокфор.
Ждем появления новинок на нашей сырной полке!
Мы используем файлы cookie и рекомендательные технологии. Продолжив работу с сайтом, вы соглашаетесь на использование файлов cookie и принимаете Пользовательское соглашение.
